Pablo Martin Melitón de Sarasate y Navascués (Pamplona, 10 maart 1844 - Biarritz, 20 september 1908) was een Spaans violist en componist. De Sarasate studeerde van 1856 tot 1859 aan het Parijse Conservatorium bij Alard en anderen nadat hij al op 10-jarige leeftijd aan het Spaanse hof had opgetreden. Hij was een virtuoos violist en toonde hoge begaafdheid op technisch gebied. Zijn voordracht was doorgaans ingetogen. Vele componisten droegen werken aan De Sarasate op, waaronder Max Bruch, Édouard Lalo en Camille Saint-Saëns. De Sarasate componeerde zelf ook een aantal werken, waaronder Spaanse dansen, Romance et Gavotte de Mignon, de Sérénade Andalouse en Zigeunerweisen. Zijn composities zijn doorgaans virtuoos van inslag en geënt op de Spaanse volksmuziek. Zijn werk werd in 1971, 2005 en 2009 op de prestigieuze Koningin Elisabethwedstrijd voor viool uitgevoerd. In 2017 werd hij ook gespeeld op de eerste editie voor cello.